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春巻5種

最近、春巻にはまっています。
(春ですから・・・)

詳しい?レシピはココにあります。

基本は(多分)変わっていません。
入れる野菜はにらを加えたり、キャベツをほうれん草に変えたり、残ったひじき煮を入れたり、とにかくなんでも良いと思います。

今回はそれだけじゃつまらないので、トッピングとして、えび、ほたて、銀杏、ウィンナー、そして、アボカドを入れてみました。

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なお、今回はミニ春巻用の皮を使っています。

ですが、これが結構ダメで、具材の量が多すぎるのか?なかなか上手く巻けませんでした。

教訓として
「春巻の皮は標準サイズに限る!」
でしょうか?


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精進春巻

材料
春巻の皮 6枚
キャベツ 3枚(100g)
しいたけ 2枚(15g)
ピーマン 1個(20g)
もやし  50g
人参   40g
たけのこ 30g
醤油   少々
塩    少々
胡椒   少々
ごま油  少々
片栗粉  小さじ1
サラダ油 少々

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手順
:キャベツ(3枚)、しいたけ(2枚)、人参(40g)、たけのこ(30g)はせん切りにする。
:ピーマンは割って種を取り出し、せん切りにする。
を耐熱容器に入れ、醤油(少々)、塩(少々)、胡椒(少々)、ごま油(少々)を加えて、混ぜ合わせる。
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を蓋(ラップ)をして、電子レンジで3分加熱する。
:一度取り出して、片栗粉(小さじ1)を加え、手早くかき混ぜる。
を蓋(ラップ)をして、電子レンジで1分加熱する。
:春巻の皮を1枚ずつ広げ、6等分したをのせて、幅3cm、長さ10cmくらいになるように、包む。

:アルミホイルにサラダ油(少々)を薄くひき、をのせて、オーブントースターで両面をこんがり焼き色がつくまで焼く(4~5分)

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【“精進春巻”の続きを読む】

Appendix

メイファ

制作者:メイファ

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